沙棘貴妃魚驚艷舌尖上的冬博會

來源:布爾津縣零距離  稿源時間: 2019-12-03

  亞心網訊(通訊員雒楊雪攝影報道)11月28日,在新疆阿勒泰首屆廚藝技能大賽暨美食文化節上,布爾津縣參賽的各支隊伍從菜品的色、香、味、形出發,老菜新做,粗菜細做,用心制作,推陳出新,用精湛的廚藝制作出一道道精美的地方名小吃和地方特色菜肴。

  其中來自喀納斯全魚宴的沙棘貴妃燴魚丸受到評委的一致好評,并榮獲阿勒泰餐飲名店的稱號。貴妃魚,又稱三道鱗、產于布爾津的冷水魚,其肉肥嫩細膩,味道極鮮,為魚中珍品。沙棘貴妃燴魚丸由貴妃魚配以多種調味料制成的一道亦湯亦菜的美食,具有“鮮、嫩、滑、爽”四大特點。

  “很高興能與各縣的廚師一起交流,比拼才藝。在這次比賽中,我們主要選用的食材都是布爾津當地的特色冷水魚和沙棘,沙棘貴妃燴魚丸這道菜的特色就是有貴妃魚的鮮,牛奶的香醇,沙棘的酸甜,營養價值非常豐富。”喀納斯全魚宴總廚于棟哉說。

  參賽選手帶來的菜肴都是精心準備了數月的作品,鯽魚、鯉魚、狗魚等食材,經過烹、炸、煎、煮等數十種烹飪技術,制作了一桌桌色香味俱佳的美食宴。繽紛美食的呈現,將“布爾津味道”傳遞到來自四面八方的游客面前,也受到專業美食家的一致好評。 

  “希望通過這次比賽,7支參賽隊伍能夠取長補短,為布爾津縣的冬季旅游做好下一步文章,逐步形成‘一店一美味’的餐飲格局,為慕名而來的八方游客獻上最美的菜肴。”布爾津縣人力資源和社會保障局創業服務中心主任苗建軍說。

  據了解,本次美食文化節是以“尋味雪都,追夢奧運”為主題,配合2019年第十四屆新疆冬季旅游產業交易博覽會舉辦。布爾津縣共有7支隊伍參加了比賽,其中喀納斯魚宴、布爾津縣葉林農家樂、布爾津縣迎星餐飲服務有限公司、布爾津縣多斯布里商貿有限責任公司、沙棘雞魚莊榮獲阿勒泰名小吃以及阿勒泰餐飲名店的稱號。

責任編輯: 崔導勝

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